PRAWN CURRY- 咖喱虾  - Kari Udang (1 kilo)

Ingredients (sliced): 2 big onions, 5 shallots, 1 green chilli, 2 tomatoes. Lime Juice extracted from 4 small limes. Pounded - 6 pieces garlic & 1 inch ginger. 8 tablespoons cooking oil. 2 tablespoon light soya sauce. Salt to taste.

Method for cooking

1. Marinate prawns with 2 tablespoon of light soya sauce and leave it aside.
2. Heat wok, pour oil, heat for 5 seconds. Add pounded garlic & ginger, stir till fragrant. Add prawns and cook till prawns turn light pink (semi-cooked).  Take prawns out from wok and leave it aside. In same wok, add Packet A and saute for 5 seconds. Add sliced onions, shallots, and green chilli. Stir fry till onions turn light brown. 
3. Add Packet B, stir for 5 seconds, add lime juice, 400ml water, salt and mix well. Close lid and cook for 15 minutes. Add the semi-cooked prawns, tomatoes, close lid and cook for 10 minutes. Off stove. Garnish with fresh coriander and spring onion leaves.

1. 放入两汤匙酱清腌制虾，搁置一旁
2. 热锅，倒入适量的油加入捣碎的蒜和姜一起翻炒至香味即可.加入腌制好的虾炒至半熟，乘起搁置一旁. 将调味料包A加入在同个锅翻炒5秒钟后加入切好的洋葱，红葱头，青辣椒一起翻炒至金黄色即可.
3. 将调味料包B加入锅中，翻炒5秒钟.再将400ml水，柠檬汁和盐加入锅中搅拌均匀，.盖上锅盖煮至15分钟.最后加入虾，番茄盖上锅盖继续煮10分钟.可加入半杯炼奶（可加入一茶匙的黑胡椒增加辣味）持续搅拌5分钟即可关火. 加入香菜和青葱点缀即可.

1. Perapkan udang bersama 2 sudu kecil kicap cair.  Biarkan seketika.
2. Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan bawang putih dan halia yang telah di kisar dan gaul sehingga naik bau.  Masukkan udang dan masak sehingga udang bertukar warna keperangan (separuh masak). Keluarkan udang dari periuk dan letakkan ke tepi.  Dengan menggunakan periuk yang sama, masukkan Paket A dan tumis selama 5 saat.  Campurkan hirisan bawang, bawang kecil dan lada hijau sehingga bawang kecil bertukar warna kekuningan.
3. Masukkan Paket B dan gaul selama 5 saat.  Masukkan 400ml air, perahan air limau nipis, garam  dan gaul rata.  Tutup periuk dan masak selama 15 minit.  Campurkan udang, tomato dan tutup periuk dan masak selama 10 minit.  Boleh campur setengah cawan susu cair carnation (untuk lebih pedas campurkan 1 sudu kecil serbuk lada hitam) dan masak lagi selama 5 minit. Hendaklah sentiasa di kacau.  Tutup api.  Buat hiasan, letakkan daun ketumbar dan daun bawang.

Great Goodness in Cooking with Love